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把握两种料油做法,解锁一道开胃硬菜

来源:新华社日期:2019-08-11 浏览:

原标题:把握两种料油做法,解锁一道开胃硬菜

藤椒鸡

每个吃货的夏天里

都少不了一杯冰镇冷饮

一碗降火绿豆粥

或一锅解暑酸梅汤

可是除了这些

还有一些爽口开胃的凉菜

也是清单里必不可少的

比方这款椒麻鲜香的藤椒鸡

你有没有哪些擅长的私房料汁?用它最适合做哪道菜?欢迎在谈论区留言。参加今天论题互动,就有时机取得金星1982原浆啤酒一箱。

到现在小编都记住,第一次吃到藤椒鸡时的画面。当闻到那股诱人的麻香,裹着鸡肉的油香扑面而来时,口水登时就不由得了。一口咬下去,脆脆的表皮,嫩嫩的口感,微微的麻和辣,一下就把食欲给打开了。

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原以为这种滋味只要在饭馆才干吃到,没想到在家就能轻松搞定。听厨房小达人说,要想做好这道菜,只需把握两种料汁就能够。

藤椒鸡

食材

鸡腿肉/青红线椒/青花椒/辣椒粉/芝麻/葱段/姜片/八角/桂皮/洋葱/生抽/胡椒粉/盐/食用油/

做法

1.青红线椒切碎,放入容器中,撒入少量盐,用手抓匀后腌制;

2.鸡腿洗净,冷水下锅,放入葱段、姜片去腥,大火煮熟(用筷子扎一下,假如能够扎透就代表鸡腿现已熟了)后捞出,当即放入冰水中快速冷却,这样鸡腿才会有外皮弹脆的口感;鸡汤留下一碗备用;

3.调制辣椒油;热油爆香八角、桂皮、洋葱片,待稍稍爆出香味后就能够把这些食材取出,然后让油烧热,冒烟后再倒入预备好的辣椒面和芝麻里;

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