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顾大厨开讲 | “鲜”的一半,都在9月的太湖

来源:贵阳美食日期:2019-09-06 浏览:

原标题:顾大厨开讲 | “鲜”的一半,都在9月的太湖

安居乐业了大半年的太湖、总算迎来了一年一度、鱼虾肥美的捕捉季、从9月1日开端、太湖全面进入捕捉高峰期,倷伲无锡宁又有口福了,小伙伴们有没有想好到水产商场选购点湖鲜呢?

到太湖边看看,捕鱼归来的船舱里红穿条、黄长条、银鱼、鲫鱼、花鲢、激浪鱼……银白色的各类湖鲜,真是让小编眼花缭乱,不由得往菜篮子里多挑一些时令湖鲜犒赏家人。

虽说是湖鲜,关于居住在太湖边的无锡人来说也不过是一道家常小菜罢了,今日“顾大厨开讲”来做一道无锡人爱吃的小菜“雪菜烧湖鲜”。

制造质料

红穿条、黄长条、湖刀(湖鲜先略腌一下)、咸菜、茭白、五花肉、青红椒丝、葱姜

制造过程

锅里放菜油烧热,下葱姜煸香,再下咸菜、茭白、五花肉、略炒。

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下湖鲜,撒上料酒,小火加盖焖一分钟。

开大火,加水,加盖焖烧十五分钟后放少量糖提鲜(不需要加盐,鱼和咸菜都有盐分)最后下青红椒丝,撒上葱花出锅装盆,这样一道时令当地菜就做好了。

让我们来看看顾大厨亲手演示——

还想品味更多美食?请加顾大厨的微信号gujiaying0510

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