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这家锅盖面为何能成为仙林学子的“二食堂”?

来源:娱者小娱日期:2019-08-30 浏览:

原标题:这家锅盖面为何能成为仙林学子的“二食堂”?

这是咱们在南京吃的第7碗面,在仙林的镇江戚婆锅盖面!

“锅盖面”是我国十台甫面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特征传统美食。这家镇江戚婆锅盖面,正是镇江人在仙林开的一家面馆,这儿的锅盖面不只深受南京居民的喜欢,也成为了许多仙林学子的一个共同美食回忆。

一进门,价格表一望而知,一切面都能够挑选宽面或许细面,价格表正对着的便是煮面的灶。里边坐满了门客,并且大部分都是操着南京口音的叔叔伯伯,本地人多的面馆,滋味必定不会差!

点了一碗小排面,整整齐齐的面条像小被子相同码在碗里,小排都藏在下面啦!像找瑰宝相同把小排一个个翻出来才发现,这菜码真不少,并且小排都没什么骨头,食肉女孩太满意啦!

镇江锅盖面的面条其实也很有学识,用的是“跳面”,制造工艺十分考究——在特制的矮桌上,系上一根结实的麻绳扣,擀面杖在绳扣里,揉面时跟着麻绳晃动的惯力,身体随之边揉边跳,面团通过限制发生面筋,使面条极为有耐性,条条不断,吃起来别有风味。

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这家店还有一个特征便是能够免费续面!老板看咱们一直在拍照面放的有点久了还来给咱们加了汤,太交心了吧!

老板拿着这个大勺子给需求的门客续面,小编不由幻想,我要是一顿能吃40碗面,还不得把老板吃哭啦!这对食量大的朋友仍是适当友爱的,不过两人吃一碗面可不给续哦!

镇江锅盖面还有两个“魂灵伴侣”——镇江香醋和肴肉。镇江醋就放在桌上,能够自行添加。

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